Бангдона, ҳалво ва синаи биҳимонанд: роҳнамои ҳаёти зебо аз шоҳи Эрон
© Foto / Изображение сгенерировано ИИ
Обуна шудан
Маслиҳатҳои ғайриоддӣ аз замонҳои пеш аз ислом дар бораи чӣ хӯрдан, чӣ гуна меҳмононро зиёфат додан ва чӣ гуна интихоб кардан байни зан ва мансаб
ДУШАНБЕ, 14 ноя - Sputnik. Вақте ки мо ибораи "адабиёти форсӣ"-ро мегӯем, тасвирҳои равшан аз ашъори Хайём, Фирдавсӣ, Рӯдакӣ, Румӣ ва як қатор шуарои боистеъдод фавран аз зеҳни мо мегузаранд.
Ва ин комилан одилона аст, зеро "давраи тиллоии" адабиёти классикии форсӣ, ки на 100, балки беш аз 500 сол давом кард, воқеан бо номҳои Рӯдакӣ ва Фирдавсӣ дар дарбори подшоҳони Сомонӣ оғоз шуда, бо марги Ҷомӣ дар охири асрҳои миёна ба поён расид.
Аммо, хатост агар гӯем, ки дар чунин минтақаи бойи фарҳангӣ ба монанди Эрони Қадим пеш аз асри X доираи адабӣ инкишоф наёфта буд. Албатта, ин дуруст нест, фақат ин ки Империяи Форс ҳамсоягони хеле ҷангҷӯй дошт, ки боиси бадбахтиҳои зиёд шуд.
Қадимтарин намунаҳои адабии Империяи Ҳахоманишӣ ва матнҳои муқаддаси дини зардуштӣ аз ҷониби сарбозони Искандари Мақдунӣ, ки шаҳри Персеполисро тахриб карданд, сӯзонида шуданд. Ҳазор сол баъд, китобхонаҳои бойи шоҳони Сосонӣ аз ҷониби истилогарони араб, ки муаллифони қадимаи форсро "гуноҳкор" ва "бутпараст" меҳисобиданд, нобуд карда шуданд.
Аммо, баъзе аз навиштаҳои пеш аз исломӣ аз ҳамлаҳо ва исломишавии босуръат наҷот ёфта, то имрӯз боқӣ мондаанд. Яке аз чунин матнҳо "Хусрав ва Ридаг" аст, ки дар асри VII, пеш аз истилои арабҳо навишта шудааст.
Дар он нақл карда мешавад, ки чӣ тавр яке аз шоҳони охирини Сосонӣ, Хусрави II Парвиз, ҷавонеро аз оилаи ашроф, вале фақир, ки дар назди подшоҳ мақоми дарборӣ меҷуст, месанҷад. Ӯ ба ҷавон дар бораи ҳаёти дарбор, таомҳо, вақтхушӣ, аспсаворӣ ва зебоии занон саволҳо медиҳад.
Матн сабти ҷолиби ҳаёти ашрофони пеш аз исломии Эрон мебошад, ки бидуни одоби дарбор ба ҷанбаҳои нозук, ба монанди ҳаёти маҳрамонаи ҳамсарон дахл мекунад.
Sputnik Тоҷикистон тасмим гирифт, ки матнро таҳлил кунад ва китоби таомҳо, рӯйхати шаробҳо, рӯйхати вақтхушӣ ва идеали занонаи ашрофонро дар байни пешгузаштагони эрониёни муосир ва тоҷикон арзёбӣ кунад.
Пас, дар ин ҷо дастуре оварда шудааст, ки агар шумо подшоҳи қадимии эронӣ мебудед, ҳаёти шумо бояд чӣ гуна мебуд.
Бангдона, ҳалво ва бедона
Дастури зиндагии бароҳати шоҳона бояд аз ғизо оғоз шавад ва тавсифи хӯрокҳои гуногун қисми зиёди матни "Хусрав ва Ридаг"-ро ташкил медиҳад.
Дар асл, мусоҳиба бо саволи "Кадом хӯрок беҳтарин ва болаззаттарин аст?" оғоз мешавад.
"Бигзор ту ҷовидонӣ бошӣ, ҳокими ҳафт кешвар ва ба орзуҳои худ ноил шавӣ! Беҳтарин ва болаззаттарин хӯрок онест, ки ҳангоми гуруснагӣ, дар саломатӣ ва оромӣ хӯрда мешавад. Ғайр аз ин, болаззаттарин бузичаи думоҳаест, ки бо шири модар ё шири гов ғизо мегирад, пӯсташ тозаву бе мӯ ва бо хушбуйкунанда молида шудааст. Ё синаи равғанини гов дар шири турш хуб пухташуда ва бо шакари сахт хӯрдашуда болаззат мебошад", - ҷавоб медиҳад ҷавон.
Ғайр аз ин, дастурҳои муфассалтар барои хӯрокҳои гуногуни гӯштӣ оварда шудаанд. Масалан, вақте ки сухан дар бораи парранда меравад, гӯшти товус, қум, кабк, ғози хонагӣ, турнаи ҷавон ва мурғобӣ ҳама баробар болаззат ҳисобида мешаванд.
Аммо, бедона, ки ба таври хеле аҷиб тайёр карда мешавад, болаззаттарин таом ҳисобида мешавад.
"Ҳеҷ чиз бо бедонаи ҷавони хонагӣ, ки бо тухми бангдона, орди ҷав ва равғани зайтун фарбеҳ карда шудааст, қиёс намешавад. Онро бояд як рӯз пеш аз забҳ давондан ва дар гуруснагӣ куштан, пару мӯяшро кандан ва аз пояш овезон кардан лозим аст. Рӯзи дигар онро бояд аз гарданаш овезон карда, бирён кунанд. Гӯшти ин парранда аз пушт болаззат аст ва гӯшти наздик ба дум боз ҳам болаззаттар аст", - шарҳ медиҳад хизматгор.
Хусусияти хоси номгӯи хурокҳои гӯштӣ тавсияи истифодаи гӯшти хуки ваҳшӣ ва гӯшти хуки хонагӣ дар тайёр кардани хӯрокҳо мебошад, ки баъди 50-70 соли дигар дар Эрони қадим дигар комилан тасаввурнашаванда гардид. Дар мавриди сайд, беҳтаринаш "гӯшти ғизоли бесамар аст, ки яхкарда шудааст ва равғане дорад, ки ҳеҷ гӯшти дигар бо он муқоиса карда нашавад".
Конопля, халва и грудь как айва: руководство по красивой жизни от шаха Ирана
© Foto / Изображение сгенерировано ИИ
Бале, аз рӯи матни "Хусрав ва Ридаг", ашрофони эронӣ аксар вақт ва бо майли зиёд гӯшти дамдодашударо мехӯрданд.
Рӯйхати шириниҳое, ки дар мизи шоҳона пешниҳод карда мешаванд, низ сазовори зикр аст. Ин рӯйхат хеле васеъ буда, вобаста ба фасл фарқ мекунад. Масалан, фасли тобистон ҳалво аз бодом ва чормағз, инчунин кулчақандҳои ғафс бо равғани мурғ пешниҳод карда мешаванд.
Дар зимистон, ширинии анъанавии эронӣ, ки аз нӯшокии яхкардашуда ё риштаҳои крахмал бо себ ва шарбати лимӯ иборат аст, лаззат мебаранд. Дар мавриди меваҳо, дар саҳифа занҷабили чинӣ, ки дар шакар ва меваи махсуси Осиёи Ҷанубӣ пухта шудааст, беҳтарин ҳисобида мешавад.
Ғайр аз ин, шириниҳо на танҳо аз рӯи мавсим, балки аз рӯи вақти рӯз тақсим карда мешаванд. Ҳамин тариқ, "Хусрав ва Ридаг" изҳор медорад, ки "ҳеҷ як ширинии шом бо тухми бангдонаи сиёҳразур, ки дар равғани бузи кӯҳӣ бирён шудааст, қиёс намешавад, зеро он ба таъм гуворо, ба даҳон хушбӯй ва ба осонӣ ҳазмшаванда аст".
Шаробу вақтхушӣ
Албатта, дарбори шоҳона бе интихоби васеи шароб тасаввурнопазир мебуд, ки анъанаҳои пеш аз ислом, на ин ки маҳкум мекарданд, балки дар баъзе мавридҳо ҳамчун доруи як қатор бемориҳо тавсия дода мешуданд.
Чизи махсусан қобили таваҷҷӯҳ ин аст, ки рӯйхати шаробҳои подшоҳони Сосонӣ номҳои бештари кишварҳо ва минтақаҳоро нигоҳ доштааст.
"Ҳамаи ин шаробҳо хуб ва болаззатанд. Шароби ҷавон, агар хуб тайёр карда шуда бошад. Шароби Ҳирот, Марверуд, Буст ва Хулвон бояд бошад. Аммо ҳеҷ чиз бо шароби Бобил ва Басарангӣ қиёс намегардад", - чунин посух медиҳад ҷавонмард ба саволи Шоҳаншоҳ дар бораи интихоби шароб.
Мантиқӣ аст, ки мисли ҳар кишваре, ки анъанаҳои ғании шаробсозӣ дорад, дар Эрони Сосонӣ як фарҳанги пурраи машруботтаёркунӣ инкишоф ёфта буд. Вақте ки аз ӯ пурсиданд, ки чӣ гуна аз шароб лаззат бурдан мумкин аст, хизматгор ҷавоб медиҳад, ки муҳимтарин чиз барои ӯ бӯй аст ва баъдан газакҳои дуруст, шириниҳо ё сабзавот.
Ба ҳамин андоза хӯроки хуби шом ва хоби ором пас аз молидани бадан бо равған муҳим аст. Аммо дар "Хусрав ва Ридаг" сабаби дақиқи он, ки чаро пеш аз хоб худро бо равған молидан лозим аст, зикр нашудааст.
Қисмати ба ҳамин андоза ҷолиби матн муколама дар бораи вақтхушӣ аст. Ва аз рӯи посухҳои ашрофи ҷавон, ҳаёти дарборӣ дар давраи тӯлонии фароғат як навъ омехтаи казино, сирк, театр ва майдони варзишӣ буд.
Конопля, халва и грудь как айва: руководство по красивой жизни от шаха Ирана
© Foto / Изображение сгенерировано ИИ
"Ҳамаи ин вақтхушиҳо гуворо ва хубанд: чангнавозӣ, карнайнавозӣ, доиранавозӣ ва ғайра. Сарояндаи сурудҳои ғамангез, роҳгардӣ дар ресмон ва занҷир, морбозӣ, ҳалқабозӣ, камонварӣ, шамшербозӣ, гурзбозӣ, маймунбозӣ", - дар ҷавоб оварда шудаанд.
Аммо, ӯ таъкид мекунад, ки дар як зиёфати бузург ҳеҷ вақтхушӣ "наметавонад бо чангнавози зебо дар ҳарам, ки овози баланд ва гуворо дорад, муқоиса гардад".
Мансаб аз зан беҳтар аст
Дар ин ҷо, муаллифи "Хусрав ва Ридаг" хонандаро ба таври возеҳ ба мавзӯи нозуки китоб, яъне баҳс дар бораи идеали зебоии зан ва умуман, хислатҳо ва намуди зоҳирии мувофиқ барои ҳамсафар барои ашрофи пеш аз исломии Эрон, роҳнамоӣ мекунад.
Аммо, бояд қайд кард, ки аксари тавсиф ба намуди зоҳирӣ дахл дорад, дар ҳоле ки дар мавриди хислат, аз зан талаб карда мешавад, ки танҳо дар бораи некӯаҳволии шавҳараш фикр кунад ва ҳатто дар хонаи хоб хоксорона рафтор кунад.
"Он зан беҳтар аст, ки дар бораи муҳаббат ба шавҳараш ва афзоиши сарвати ӯ фикр кунад, қади миёна дошта бошад, синаҳояш мисли биҳӣ бошанд, сар, рон ва гарданаш мутаносиб бошанд, пойҳояш кӯтоҳ, камараш борик, ангуштонаш дароз, баданаш чандир, қавӣ ва устувор, нохунҳояш сафеди барфӣ, рухсораҳояш ранги анор бошанд".
"Чашмонаш шакли бодом, лабҳояш марҷонӣ, дандонҳояш сафед, намнок ва тароватбахш, мӯйҳояш сиёҳ, дурахшон ва дароз бошанд ва дар бистари шавҳараш суханони гуворо гӯяд, на беҳаё", - мегӯяд муаллифи матн, бидуни муайян кардани он, ки гувороӣ дар куҷо ва беҳаёӣ дар куҷо оғоз мешавад.
Дар матн як қиссаи кӯтоҳи дигаре ҳаст, ки нишон медиҳад, ки вазифаи дарборӣ барои як ашрофи ҷавон нисбат ба ошиқии ҷисмонии кӯтоҳ бо зан хеле муҳимтар ва рӯҳбаландкунандатар аст.
Вақте ки шоҳ ҷавонро даъват мекунад, то маҳорати худро ҳамчун шикорчии ҳайвоноти ваҳшӣ санҷад, хизматгори ҷавон бо як санами зебо вомехӯрад.
Хизматгор мегӯяд: "Агар розӣ шавед, иҷозат диҳед, ки хоҳиши худро бо шумо қонеъ кунам." Зан ба ӯ мегӯяд: "Агар гуноҳҳоеро, ки ман то имрӯз кардаам, ба дӯш гиред ва корҳои некеро, ки то имрӯз анҷом додаед, ба ман диҳед, ман ба шумо иҷозат медиҳам."
Аммо хизматгор фавран аз зан рӯй гардонд, рафт ва хоҳиши ӯро қонеъ накард. Ӯ ба роҳ рафт, ҳарду шерро бо камар баст ва онҳоро зинда ба назди шоҳи шоҳон овард", ки чунин дар ин қисса тасвир шудааст.
Худи Шоҳ Хусрав, бо шунидани достони хизматгор, оқилӣ ва парҳезгории ӯро ситоиш кард, ки аз робита бо ин зани зебо худдорӣ карда, гуноҳҳои ӯро ба дӯш гирифт ва ҷавонро ҳокими як минтақаи калон таъин кард.
Бо ин қисм, матни "Хусрав ва Ридаг" ба анҷом мерасад ва тасвири вуҷуди империяи ҳазорсоларо, ки танҳо чанд сол пас аз анҷоми навиштани сатрҳои ниҳоии муаллифи ин китоб дар бораи ҳаёти дарборӣ фурӯпошӣ хоҳад кард, тасвир мекунад.
